Μα τι σκεφτόμουν να γράψω αυτή τη συνταγή αφότου βγάλω τον φρονιμίτη μου;; Τώρα κοιτάω τη φωτογραφία και ζηλεύω, τρώγοντας τα πάντα περασμένα από το μπλέντερ σε μορφή φρουτόκρεμας. Για εσάς που μπορείτε ακόμα να μασήσετε, φτιάξαμε πατάτες γεμιστές vegan, πατάτες baby που είναι τόσο χαριτωμένες γεμιστές με κρέμα από πουρέ πατάτας. Και το κάνεις μια μπουκιά! Ή το βάζεις στο μπλέντερ 😉
Στην άλλη άκρη του Ατλαντικού έχουν απαιτητικούς πελάτες. Τα θέλουν όλα και τα θέλουν τώρα. Για αυτό και τους φτιάχνουν μια πίτσα με τα πάντα όλα, ό,τι θες έχει πάνω, μέσα, έξω. Αλλά εμείς την φτιάχνουμε vegan. Πάρε τώρα vegan μπέικον cheeseburger πίτσα, με μπέικον από μελιτζάνα ,κιμά από καρύδια και … τυρί στην κρούστα!! Με ζύμη χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη από το αγαπημένο αλεύρι του Τζέικ.
Ανέφερα ότι έχει τυρί στην κρούστα;!
Η ακατάπαυστη επιθυμία μας για καλό φαγητό μας ωθεί να δημιουργούμε, να εμπνεόμαστε και να ψάχνουμε τις καλύτερες πρώτες ύλες για να φτιάχνουμε vegan πιάτα χωρίς γλουτένη. Η ακατάπαυστη επιθυμία του Τζέικ για πίτσα μας ώθησε να παραγγείλουμε το αλεύρι από την Bob’s Red Mill, ώστε ο Τζέικ να φτιάξει πίτσα με τυρί στην κρούστα!
Σας μεταφέρω τις σκέψεις του Τζέικ πάνω στο προιόν Bob’s Red Mill Gluten Free Pizza Crust μιας και εκείνος έχει δουλέψει εκτεταμένα με το συγκεκριμένο αλεύρι. Continue reading Αξιολόγηση προιόντος: Bob’s Red Mill Gluten Free Pizza Crust
Πόσο την αγαπάω την γάστρα. Ό,τι και αν μαγειρέψεις μέσα της βγαίνει λουκούμι! Παραδοσιακή συνταγή για κοκκινιστούς γίγαντες στη γάστρα, με καρότο και πιπεριά. Εύκολη συνταγή, για καιρούς νηστείας-και για αυτούς που νηστεύουν όλο τον καιρό!
Ο Τζεικούλης αποκαλεί αυτή τη συνταγή του ground beef, αλλά εγώ θα προτιμούσα να αποφύγω τέτοιους συσχετισμούς πλέον. Βιώνοντας την Τσικνοπέμπτη και γενικότερα την αναμονή της Σαρακοστής από τη μεριά ενός χορτοφάγου μου ξύπνησε διάφορα ένστικτα συμπόνοιας. Πάντως είναι πολύ ωραίο να μπορείς να τρως νηστίσιμα πιάτα όπως ο ωμοφαγικός κιμάς από καρύδια χωρίς γλουτένη και να γεύεσαι μια μεστή γεύση χωρίς ενοχές! Ο οποίος κιμάς μαγειρεύεται επίσης πάρα πολύ ωραία πάνω σε πίτσα ( η συνταγή έρχεται σύντομα) και μας εμπνέει να φτιάξουμε κεφτεδάκια με μακαρονάδα..όπως στο παιδικό Λαίδη και Αλήτης!
Continue reading Ωμοφαγικός κιμάς από καρύδια χωρίς γλουτένη
Τα μαύρα φασόλια είναι κάπως δυσεύρετα, αλλά πάρα πολύ νόστιμα. Οπότε αξίζει τον κόπο να τα ψάξεις και να τα μαγειρέψεις σε μπουρίτος με ρύζι και μαύρα φασόλια, μπουκίτσες τόφου, καλαμπόκι και vegan τυρί. Και με σπιτική καυτερή σως…τρέλα! 🙂 Στην συνταγή μας για τάκος μπορείτε να βρείτε μια σπιτική σώς με μεξικάνικη καρδιά, και να της βάλετε όση φωτιά θέλετε!
Δεν φταίω εγώ, οι κουλοί οι Αμερικάνοι και οι ιδέες τους. Φτιάξαμε μπέικον από μελιτζάνα, τραγανό και γεμάτο γεύση! Είναι πολύ εύκολη συνταγή, αν μπορέσεις να βρείς το ume plum vinegar που απαιτείται για να δώσει στη μελιτζάνα γεύση μπέικον. Και αν δεν βαριέσαι να αφήσεις το φούρνο στους 60° βαθμούς για μερικές ώρες! Η δουλειά γίνεται πολύ πιο απλή με αφυγραντήρα αν έχετε. Και ετοιμάζουμε και πίτσα με μπέικον πάνω.
Νομίζω πρέπει να φτιάχνουμε και καμιά σαλάτα που και που! Continue reading Μπέικον από μελιτζάνα
Βρήκα στη βιολογική λαικά φρέσκο αρακά, και αναρωτιόμουν τι να τον κάνω, κάτι που να μην είναι στην κατσαρόλα πάλι! Πέτυχα τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για αρακά στο φούρνο με πουρέ πατάτας και την έκανα vegan και χωρίς γλουτένη, με αρακά και μανιτάρια στο φούρνο, μαραθόσπορο και σχοινόπρασο. Υπέροχο! Καμία σχέση με Καθαρή Δευτέρα, αλλά δεν είχα όλα τα υλικά για να φτιάξω χαλβά σιμιγδαλένιο 🙁 Δεν πειράζει, Καλή Σαρακοστή κι ας μην πετάξαμε χαρταετό με τόση βροχή!
Ποιό ήταν το αγαπημένο σας φαγητό ώς παιδιά; Μακαρόνια με κιμά είναι το αγαπημένο πολλών. Των υπόλοιπων είναι οι πατάτες τηγανητές :)Ο Τζεικούλης έφτιαξε μακαρόνια με κιμά από καρύδια, και ήταν τόσο απολαυστικό που φάγαμε μέχρι που πονέσαν οι κοιλιές μας! Μπορείτε να τη συνοδέψετε με την σαλάτα με λάχανο, αποξηραμένα φρούτα και ρεβύθια, που είναι πολύ ενδιαφέρουσα και διαφορετική. Και μετά θες να ακούς τέτοια όσο χωνεύεις…. that’s amore!
Κάποιες φορές θέλεις να φας κάτι λαχταριστό που να σε γεμίζει, δύσκολο σε vegan και χωρίς γλουτένη δίαιτες. Για εκείνες τις φορές τα μακαρόνια φούρνου με μανιτάρια, καρότα και κολοκυθάκια είναι ιδανικά, με μπόλικη κρέμα σόγιας και vegan τυρί να λιώνει, είναι ότι θες για να σε κρατήσει μέχρι να ξαναφέρει η μανούλα φαγητό 🙂 Πλάκα κάνω μαμά, έχουμε φαί!!
Continue reading Μακαρόνια φούρνου με μανιτάρια, καρότα και κολοκυθάκια
