Category Archives: vegan τυριά

Ωμοφαγική Μακαρονάδα Αλφρέντο

May 17, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη30 μέρες Ωμοφαγίας, καλοκαιρινή μακαρονάδα, ωμοφαγικά γεύματα]συνταγές ωμοφαγίας, ωμοφαγικά μακαρόνια, Ωμοφαγική Μακαρονάδα ΑλφρέντοAthanasia

Τρώς ωμοφαγικά αλλά σου έλειψε μια καλή μακαρονάδα; Εδώ είμαστε εμείς για σένα! Ωμοφαγική Μακαρονάδα Αλφρέντο, με μακαρόνια από κολοκυθάκια και καρότα και σούπερ κρεμώδη σάλτσα από κάσιους σκορδάτη. Πώς φτιάχνεις μακαρόνια από καρότα θα μου πείς.Είτε με τον αποφλοιωτή, είτε με το εργαλείο κοπής ζουλιέν(στη φωτογραφία), είτε με το μαντολίνο είτε με τον τρίφτη.Αλλά υπάρχει και ένα ειδικό μηχάνημα(spiralizer) που τα κάνει στα αλήθεια μακαρόνια! Ή μπορείς απλώς να τα κάνεις στον τρίφτη, τα έχουμε δοκιμάσει και με τους δύο τρόπους και είναι τέλεια! Continue reading Ωμοφαγική Μακαρονάδα Αλφρέντο →

Ωμοφαγικό Τυρί Ρικότα από Κάσιους

May 6, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφήvegan τυρί ρικότα, ντιπ για ντιπ, ντιπ για ωμοφαγία, ρικότα από κάσιους, σπιτικό τυρί ρικότα, τυρί χωρίς γλουτένη, ωμοφαγικό τυρί, Ωμοφαγικό Τυρί Ρικότα από ΚάσιουςAthanasia

Ημέρα Ωμοφαγίας 8η. Όπως ακριβώς είχα διαβάσει από άλλους που έκαναν το ίδιο, δεν είναι καθόλου επίπονο, της πείνας ή δυσβάσταχτο. Αντίθετα, νομίζω ότι θα το συνεχίσω μέχρι να τελειώσω την εξεταστική μου! Για να καταλάβεις Σοφία μου, επειδή παίρνεις τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι από μικρότερη ποσότητα ωμής τροφής(σε σχέση με την μαγειρεμένη) χορταίνεις πολύ πιο εύκολα και είσαι ετοιμοπόλεμος αμέσως μόλις φας, γεμάτος ενέργεια και διάθεση να τους πιεις το αίμα με το μπουρί της σόμπας! Και ας μιλάω για τους μετασχηματισμούς Λόρεντζ εγώ, θέλει αρετή και τόλμη το Φυσικό. Την οποία μου δίνει, χωρίς υπερβολές, η ωμοφαγία! Τώρα μάλιστα που συνήθισα την τόση ενέργεια, την διοχετεύω κατάλληλα και έχω πολύ μεγαλύτερη αντοχή από ποτέ. Ψήσου αγαπητή μου Σοφία, κάνε μια βδομάδα ωμοφαγία!Στην αρχή πεινάς μέχρι να συνηθίσεις μα μετά τις δυο πρώτες μέρες νιώθεις υπέροχα. Θα σου βγάλω ένα αναλυτικό πρόγραμμα το τι φάγαμε αυτές τις τριάντα μέρες με όλες τις συνταγές-αυτό είναι για όλους όχι μόνο για την Σοφία!-και όποιος θέλει δοκιμάζει. Για παράδειγμα, έφτιαξε ο Τζέικ ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιους, το οποίο φάγαμε με στικς από καρότα, από κολοκύθια και από αγγούρια, όπως στα στυλάτα μπαρ. Αυτό αποτελεί σνακ ή βραδινό και εμένα με κρατάει για 2 ώρες. Το φτιάχνεις σε 5 λεπτά στο μπλέντερ, άλλα 5 να κόψεις τα καρότα, κολοκυθάκια και αγγούρια…Τέλειο 🙂

Continue reading Ωμοφαγικό Τυρί Ρικότα από Κάσιους →

Αξιολόγηση Προιόντος: Vegan τυριά Sheese Cheddar

April 24, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηαξιολόγηση προιόντος, Αξιολόγηση Προιόντος: Vegan τυριά Sheese Cheddar, βιγκαν τυριά, νηστίσιμα τυριά, τυριά χωρίς γλουτένηAthanasia

Πριν από μερικούς μήνες, είχαμε ανέβει Αθήνα και στο Bamboo Vegan πήρε το μάτι μας τα vegan τυριά Sheese. Όταν το φθινόπωρο, απελπισμένοι για vegan τυρί ψάχναμε στο Ίντερνετ, όλοι λέγανε καλά λόγια για το Sheese αλλά κανείς δεν το έστελνε στην Ελλάδα, και πόσο μάλλον σε ιδιώτες! Οπότε χαρήκαμε πολύ που το βρήκαμε, να ναι καλά ο Φώτης και η Ελισσάβετ που συνεχώς φέρνουν νέα προιόντα στο Bamboo Vegan! Αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε πρώτα το Cheddar with Chives Sheese, και τώρα που ξαναπήγαμε στην Αθήνα δοκιμάσαμε και το Melty Smoked Cheddar Sheese που λιώνει! Έχουν και άλλες γεύσεις, όποιος τις έχει δοκιμάσει ας μας πεί την γνώμη του!

Continue reading Αξιολόγηση Προιόντος: Vegan τυριά Sheese Cheddar →

Σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα

April 16, 2014Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σάλτσες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan σνακ, Νηστίσιμο σάντουιτς, Νηστίσιμο φαγητό, Σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα, χωρίς γλουτένη σάντουιτςAthanasia

Το ‘χουμε ρίξει στα σάντουιτς τελευταία…είπαμε να ζήσουμε και λίγο βρε αδερφέ! Βρήκαμε στο Botanica Biomarket μπαγκέτες vegan και χωρίς γλουτένη Schnitzer’s και ειλικρινά, είναι ένα πάρα πολύ ωραίο διάλλειμα να μην χρειάζεται να φτιάξουμε έστω και για ένα γεύμα τα πάντα από το μηδέν. Είναι πάρα πολύ ωραίο ψωμί, το ψήνεις στο φούρνο για κανένα δεκάλεπτο και γίνεται αφράτο και μαλακό! Και μπορείς να κάνεις τόσους απολαυστικούς συνδυασμούς, vegan, χωρίς γλουτένη και νηστίσιμα φαγητά για όσους νηστεύουν αυτές τις μέρες που έρχεται το Πάσχα. Αυτή τη φορά φτιάξαμε σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα μαριναρισμένη, πιπεριά φλωρίνης και vegan μαγιονέζα με δική μας συνταγή και ήταν πολύ γευστικό και το καλύτερο, δεν πείναγα μετά από μια ώρα!

Continue reading Σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα →

Πίτσα με λουκάνικο από καρύδια

April 11, 2014Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan πίτσα, νηστίσιμη πίτσα, Πίτσα με λουκάνικο από καρύδια, πίτσα χωρίς γλουτένηAthanasia

Όσο ζω μαθαίνω, και όσο πειραματιζόμαστε με τα διάφορα υλικά που πέφτουν στα χέρια μας τόσο καλύτεροι γινόμαστε! Πάρε για παράδειγμα το ιταλικό λουκάνικο από καρύδια. Το χρησιμοποιήσαμε στην vegan μπέικον cheeseburger πίτσα (τίτλος τρένο πραγματικά!) και είδαμε ότι ψήνεται πάρα πολύ ωραία. Έτσι αποφάσισε ο Τζέικ να φτιάξει μια deep dish πίτσα με λουκάνικο από καρύδια, είναι όσο λαχταριστή φαίνεται 🙂

Continue reading Πίτσα με λουκάνικο από καρύδια →

Ωμοφαγική ντοματόσουπα

April 1, 2014vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, Σνακ, Σούπες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηΝηστίσιμες σούπες, ντοματόσουπα χωρίς γλουτένη, τι να φάω τώρα που έβγαλα το φρονιμίτη, ωμοφαγική διατροφή, Ωμοφαγική ντοματόσουπα2brokevegans

Ένα από τα πιάτα που πάντα ήθελα να δοκιμάσω, και μου δώθηκε η ευκαιρία να το φάω όταν δεν μπορούσα να μασήσω λόγω φρονιμίτη! Ο Τζέικ μου έφτιαξε ωμοφαγική ντοματόσουπα, εύκολη συνταγή χωρίς γλουτένη, με λίγο ψωμάκι είναι υπέροχη και για αυτούς που μπορούν να μασήσουν. Η σούπα γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα σε δυνατό μπλέντερ αλλά γίνεται και σε μούλτι (δεν θα είναι όμως λεία). Σε λιγότερο από δέκα λεπτά είναι έτοιμη και σερβίρει 4-6 άτομα.

Continue reading Ωμοφαγική ντοματόσουπα →

Μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ

March 28, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan σούπα, βίγκαν, μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ, νηστίσιμο κυρίως πιάτο, σάντουιτς με vegan κοτοπουλάκιαAthanasia

Σχεδόν κάθε βράδυ το χειμώνα του δεύτερου έτους γυρνάγαμε αργά από το Πανεπιστήμιο…Είχαμε Ηλεκτρομαγνητισμό βλέπεις και κανένας δεν τόλμαγε να τον χάσει! Έτσι κουρασμένοι και πεινασμένοι που ήμασταν , μέσα στο κρύο και τα σκοτάδια είχαμε κάτι να μας παρηγορεί.. Θα τρώγαμε σάντουιτς ή κρέπα στο ξακουστό σαντουιτσάδικο Χάρμα! Και το μόνο που μπορούσαμε να σκεφτούμε στο δρόμο του γυρισμού ήταν τι θα βάζαμε στο σαντουιτσάκι.. Ένας από τους πιο μερακλίδικους συνδυασμούς που veganοποίησα ήταν μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ, άπειρη μαγιονέζα έτσι να στάζει, ντομάτα, μαρούλι και ωμό κρεμμύδι. Το τρώς και δεν ξανατρώς όλη μερα.

Αρχικά θα χρειαστεί να φτιάξετε τα vegan κοτοπουλάκια πανέ, πατήστε εδώ για να δείτε τη συνταγή μας.

Και θα χρειαστεί να φτιάξετε και vegan μαγιονέζα χωρίς αυγά, πατήστε εδώ για την μαγιονέζα μας.

Άλλα υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι

φετούλες ντομάτα
μαρούλι
μπάρμπεκιου σως
vegan τυρί
ωμό κρεμμύδι σε φέτες
κάπαρη
το ψωμί χωρίς γλουτένη της επιλογής σας

Εγώ βρήκα στο Botanica την μπαγκέτα της φωτογραφίας που λέγεται Schnitzer gluten free baguette και ήταν πολύ αφράτη και γευστική! Δυστυχώς γράφει ότι μπορεί να περιέχει ίχνη από αυγό στην αγγλική ετικέτα, το οποίο παραδόξως δεν το αναφέρει στην ελληνική ετικέτα! Είναι μια μόνιμη σκέψη αυτή που αναγράφουν στα περισσότερα προιόντα “μπορεί να περιέχει γάλα, γλουτένη, αυγά” και τα λοιπά, αλλά τελικά νομίζω το καλύτερο είναι να φτιάχνεις εσύ όσα μπορείς.

Τέλος πάντων, μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ, την τρώς και ξεχνάς ποιός είσαι μέχρι να την τελειώσεις 🙂

Vegan Μπέικον Cheeseburger Πίτσα

March 15, 2014Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηVegan Μπέικον Cheeseburger Πίτσα, vegan πίτσα, Πίτσα μπελαλίδικη, πίτσα νηστίσιμη, Πίτσα χορτοφαγική, πίτσα χωρίς γλουτένηAthanasia

Στην άλλη άκρη του Ατλαντικού έχουν απαιτητικούς πελάτες. Τα θέλουν όλα και τα θέλουν τώρα. Για αυτό και τους φτιάχνουν μια πίτσα με τα πάντα όλα, ό,τι θες έχει πάνω, μέσα, έξω. Αλλά εμείς την φτιάχνουμε vegan. Πάρε τώρα vegan μπέικον cheeseburger πίτσα, με μπέικον από μελιτζάνα ,κιμά από καρύδια και … τυρί στην κρούστα!! Με ζύμη χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη από το αγαπημένο αλεύρι του Τζέικ.

Ανέφερα ότι έχει τυρί στην κρούστα;!

Continue reading Vegan Μπέικον Cheeseburger Πίτσα →

Μπουρίτος με ρύζι και μαύρα φασόλια

March 9, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, Σάλτσες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηΜπουρίτος με ρύζι και μαύρα φασόλιαAthanasia

Τα μαύρα φασόλια είναι κάπως δυσεύρετα, αλλά πάρα πολύ νόστιμα. Οπότε αξίζει τον κόπο να τα ψάξεις και να τα μαγειρέψεις σε μπουρίτος με ρύζι και μαύρα φασόλια, μπουκίτσες τόφου, καλαμπόκι και vegan τυρί. Και με σπιτική καυτερή σως…τρέλα! 🙂 Στην συνταγή μας για τάκος μπορείτε να βρείτε μια σπιτική σώς με μεξικάνικη καρδιά, και να της βάλετε όση φωτιά θέλετε!

Continue reading Μπουρίτος με ρύζι και μαύρα φασόλια →

Αρακάς και μανιτάρια στο φούρνο

March 3, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηΑρακάς και μανιτάρια στο φούρνο, αρακάς στο φούρνο, νηστίσιμο κυρίως πιάτο, Νηστίσιμο φαγητό2brokevegans

Βρήκα στη βιολογική λαικά φρέσκο αρακά, και αναρωτιόμουν τι να τον κάνω, κάτι που να μην είναι στην κατσαρόλα πάλι! Πέτυχα τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για αρακά στο φούρνο με πουρέ πατάτας και την έκανα vegan και χωρίς γλουτένη, με αρακά και μανιτάρια στο φούρνο, μαραθόσπορο και σχοινόπρασο. Υπέροχο! Καμία σχέση με Καθαρή Δευτέρα, αλλά δεν είχα όλα τα υλικά για να φτιάξω χαλβά σιμιγδαλένιο 🙁 Δεν πειράζει, Καλή Σαρακοστή κι ας μην πετάξαμε χαρταετό με τόση βροχή!