Category Archives: Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο

Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα

December 30, 2014Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan γλυκό για γιορτή, vegan τσίζκεικ, Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα, βίγκαν τούρτεςAthanasia

Η τελευταία συνταγή του 2014! Εύχομαι μέσα από την καρδιά μου, εσύ που διαβάζεις αυτές τις γραμμές να είχες μια όμορφη χρονιά, και το 2015 να είναι ακόμα καλύτερο για σένα! Για μένα ήταν μια πολυάσχολη χρονιά, και ελπίζω η επόμενη χρονιά να φέρει κι άλλα καλά πράγματα. 🙂 Συζητάγαμε με τον Τζέικ ποιά θέλαμε να είναι η συνταγή της Πρωτοχρονιάς. Γλυκό, προφανώς. Αλλά τι; Όχι άλλη σοκολάτα! Μετά από πάρα πολλή συζήτηση και έρευνα, φτιάξαμε vegan τσίζκεικ μήλο καραμέλα, και είναι πεντανόστιμο, τέλεια βάση από πεκάν και αμύγδαλα, πλούσια γεύση στην κρέμα “τυρί” από κάσιους, η καλύτερη καραμέλα από χουρμάδες που έχω φάει μέχρι σήμερα (thanks to Bamboo Vegan for their recipe!!) και από πάνω σώς μήλου που το εκτοξεύει. Καλή χρονιά να έχουμε, με υγεία, χαρά και αισιοδοξία!

Continue reading Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα →

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

December 24, 2014Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηVegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη, βίγκαν μπισκότα, μπισκότα φυστικοβούτυρου, μπισκότα χωρίς αυγά, μπισκότα χωρίς γλουτένηAthanasia

Παραμονή Χριστουγέννων και σας προσφέρουμε vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη! Με σταγόνες σοκολάτας, καραμέλας και φυστικοβούτυρου, μαλακά και απολαυστικά, ό,τι πρέπει για τις μέρες αυτές που όλοι τρώνε γλυκά ασταμάτητα. Έχουμε και άλλα vegan μπισκότα χωρίς γλουτένη βεβαίως βεβαίως, από μελομακάρονα και κουραμπιέδες μέχρι κουλουράκια χριστουγέννων και cookies φυστικοβούτυρου με τσέπη σοκολάτας, φτιάχνουμε πολλά μπισκότα τα Χριστούγεννα!

Έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε μπισκότα χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη; Εμείς πάρα πολλές φορές, και είναι μια από τις πιο δύσκολες συνταγές. Ποιά είναι η κατάλληλη θερμοκρασία, για πόση ώρα ώστε να μην καταρρέουν και να μην καίγονται, πόσο αλεύρι και πόση ζάχαρη; Θρίλερ! Με επιμονή και αγάπη (τα μπισκότα θέλουν αγάπη για να πετύχουν, στ’αλήθεια) τα καταφέραμε. Και άξιζε με το παραπάνω! Continue reading Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη →

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες

November 20, 2014Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan γλυκιά τάρτα, βίγκαν γλυκό, γλυκιά τάρτα χωρίς γλουτένη, τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδεςAthanasia

Σιμώνουν τα Χριστούγεννα, αλλά πριν από αυτά έχουμε (αν όχι εμείς, σίγουρα κάποιοι άλλοι) μια άλλη γιορτή, την ημέρα των Ευχαριστιών! Μια από τις αγαπημένες συνταγές του Τζέικ για την γιορτή αυτή είναι η pecan pie της γιαγιάς του, την οποία όμως βιγκανοποιήσαμε και φτιάξαμε τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες. Vegan, χωρίς γλουτένη και με λίγη ζάχαρη, εγώ πραγματικά την τίμησα, είναι μια γεύση που δεν έχω ξαναφάει, σαν να τρως το φθινόπωρο. Καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες( χωρίς σιρόπι γλυκόζης), βρίσκεις σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς, εμείς παίρνουμε από τον Κοντραντζή(Αγίου Ανδρέα 131) στην Πάτρα.

Continue reading Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες →

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

November 14, 2014Dressing, Vegan, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, ντιπ, Σάλτσες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan homemade ketchup, πώς να φτιάξω κέτσαπ, σπιτική κέτσαπ χωρίς γλουτένηAthanasia

Όταν αποφεύγεις κάποια συγκεκριμένα συστατικά, αρχίζεις να κοιτάς όλες τις ετικέτες όλων των προιόντων. Και απογοητεύεσαι. Γιατί, για παράδειγμα, υπάρχει λακτόζη και γλουτένη στην κέτσαπ; Αποφασίσαμε να φτιάξουμε τη δική μας κέτσαπ, χωρίς λακτόζη, χωρίς αλεύρι και χωρίς όλη τη ζάχαρη που γευόμαστε στις αγοραστές κέτσαπ. Και ξέρεις κάτι; Δούλεψε! Φτιάξαμε σπιτική κέτσαπ χωρίς γλουτένη, την έχουμε στο ψυγείο και μας αρέσει πολύ.

Continue reading Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη →

Vegan Μοτσαρέλα Sticks

November 10, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan μοτσαρέλα sticks, μοτσαρέλα στικ χωρίς γλουτένη, πώς να φτιάξω μοτσαρέλα στικAthanasia

Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει από τις συνταγές μας, αλλά είμαστε junk food junkies, και πραγματικά μας λείπει το να μπορούμε να απολαύσουμε όλα αυτά που τρώγαμε κάποτε, στην vegan gluten free εκδοχή τους. Για αυτό μας βλέπετε να κάνουμε συνέχεια πίτσες, onion rings, vegan chicken nuggets και τώρα….vegan μοτσαρέλα sticks! Με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα απέξω και vegan τυρί που λιώνει μέσα, με απλά υλικά και αναλυτικές οδηγίες, φτιάξτε μόνοι σας μοτσαρέλα sticks Με Viofree vegan τυρί με γεύση μοτσαρέλα που λιώνει, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Botanica στην Πάτρα και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, ή εδώ σε καταστήματα στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη — Ουυυυ κοίτα πώς λιώνει!

Continue reading Vegan Μοτσαρέλα Sticks →

Halloween Πάρτυ στο Νεκροταφείο!

October 31, 2014Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηhalloween γλυκά, vegan brownies, vegan gluten free brownie, μπράουνις χωρίς γλουτένηAthanasia

Παρότι από τα social media το Halloween παρουσιάζεται ώς ένα grotesque καρναβάλι, η παράδοση αυτή έχει ένα πιο βαθύ νόημα: με χιούμορ να διακωμωδήσουμε τον φόβο του θανάτου, καθώς και να θυμηθούμε τους αγαπημένους μας ανθρώπους που μας λείπουν, με μια νότα ευθυμίας. Από αυτή την άποψη, το Halloween είναι κάτι το πολύ όμορφο! Άσχετο αν οι ακραίοι οι Αμερικάνοι έχουν εμπορευματοποιήσει την γιορτή και την έχουν κάνει να σημαίνει πολλά γλυκά και έξαλλα κοστούμια. Στο βάθος πάντα υπάρχει κάτι με νόημα, και είναι θετικό να το φέρνουμε στην επιφάνεια. Για να γιορτάσουμε το Halloween φτιάξαμε vegan χωρίς γλουτένη brownie με ζαχαρούχο γάλα, πάνω στα οποία γίνεται ένα…Halloween πάρτυ στο νεκροταφείο! Και τραγουδάνε οι σκελετοί..Stayin’ alive, stayin’ alive:) Ποιός είπε ότι δεν έχει χαβαλέ η μετά θάνατον ζωή;;

Άσε που σήμερα ανακοινώνουμε το νικητή/νικήτρια της κλήρωσής μας για μια δωροκάρτα Amazon από τα σχόλια που μας άφησαν οι αναγνώστες μας! Continue reading Halloween Πάρτυ στο Νεκροταφείο! →

Vegan Ζαχαρούχο Γάλα

October 29, 2014Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan ζαχαρούχο γάλα, ζαχαρούχο γάλα χωρίς γλουτένη, πώς να φτιάξω ζαχαρούχο γάλαAthanasia

Προετοιμαζόμαστε για το επερχόμενο Halloween, που είναι αυτή την Παρασκευή – οπότε και λήγει ο διαγωνισμός μας για την δωροκάρτα Amazon, αφήστε σχόλιο και μπείτε στην κλήρωση! Μέχρι τότε, φτιάξαμε κάτι τέλειο για την φρικουλιάρικη αυτή παράδοση των Αμερικάνων, για το οποίο χρειαστήκαμε vegan ζαχαρούχο γάλα, οπότε το φτιάξαμε! Με δύο υλικά, γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά, που βρίσκεις σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με βιολογικά είδη, και ζάχαρη, φτιάχνεις μόνος σου vegan ζαχαρούχο γάλα 🙂 Continue reading Vegan Ζαχαρούχο Γάλα →

Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη

October 20, 2014Inspirational, Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan κέικ καρότου με γλάσο, κέικ καρότου χωρίς γλουτένη, Χαρούμενα Γενέθλια 2Broke Vegans!Athanasia

Και σήμερα έχουμε τα γενέθλια μας!! Ένας χρόνος blogging για εμάς, γεμάτος με συνταγές, πολύ και καλό φαί, νέες εμπειρίες, νέες γνωριμίες και υπέροχες στιγμές! Είμαστε ευγνώμονες σε όλους εσάς που μας διαβάζετε,(σε ένα χρόνο ξεπεράσαμε τις 100.000 views!!!), που αφήνετε σχόλια στις συνταγές μας ή ζητάτε την βοήθεια ή τις γνώσεις μας. Το blogging, η πράξη του να διατηρείς ένα ιστολόγιο, να μοιράζεσαι τις γνώσεις σου και να προσφέρεις όσο μπορείς, είναι κάτι το ομολογουμένως συναρπαστικό και ενίοτε κουραστικό, όσο όμως το δουλεύεις και το τροφοδοτείς με μεράκι, πάντα σου δίνει αυτή τη δημιουργική χαρά και ικανοποίηση! Ιδιαίτερη χαρά μας δίνει όταν γνωρίζουμε ανθρώπους που έχουν διαβάσει το blog μας και τους αρέσει, όπως γνώρισα υπέροχους ανθρώπους στη βιγκανοσυνάντηση της 18ης Οκτωβρίου στο σαντουιτσάδικο με vegan επιλογές το Σαν Φρανσίσκο στον Κεραμεικό. Ήταν τόσο τέλειο που είδα vegan και χορτοφάγους όλων των ηλικιών και φιλοσοφιών, και απλά κάτσαμε και μιλήσαμε! Ωραία ατμόσφαιρα και ωραία ιδέα, που οργανώθηκε μέσα από αυτό το γκρουπ στο facebook, για όποιον θα ενδιαφερόταν στο μέλλον να γνωρίσει άλλους vegan/χορτοφάγους/υποστηρικτές της φιλοσοφίας. Αυξανόμαστε 🙂 Για να ευχαριστήσουμε όλους εσάς τους αναγνώστες μας, παλιούς και νέους, σας φτιάξαμε υπέροχο ζουμερό vegan cupcake καρότου χωρίς γλουτένη, και θα σας κάνουμε και ένα δωράκι!

Continue reading Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη →

Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου

September 14, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan ντάκος, η vegan πλευρά της κρητικής κουζίνας, ντάκος με ξινομυζήθρα, ξινομυζήθρα αμυγδάλου, παξιμάδια για ντάκο χωρίς γλουτένη, χειροποίητα vegan τυριάAthanasia

Δεν ακούγεται υπέροχο;Vegan και χωρίς γλουτένη, συνταγή της Κρητικιάς φίλης μου από το πανέμορφο μπλογκ Vegan in Athens! Αν μου λείπει κάτι…είναι η Κρητική κουζίνα. Ααχ αυτές οι γεύσεις είναι μοναδικές..Αλλά θα τις ξαναφτιάξουμε!Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου,βρήκα στο botanica και στο αγρίλι(Γούναρη 142) στην Πάτρα παξιμαδάκια χωρίς γλουτένη και φυσικά έπρεπε να φάω ντάκο μόλις τα είδα. Με την ξινομυζήθρα με πήγε καλοκαίρια πίσω, στην πανέμορφη μαγευτική Κρήτη… Α ρε μυζηθρόπιτες με το μέλι!

Continue reading Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου →

Stir Fry με κρέμα καρύδας

September 9, 2014Vegan, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, Σάλτσες, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηstir fry gluten free vegan, stir fry με κρέμα γάλακτος, Stir fry με κρέμα καρύδας, stir fry χωρίς αυγά, stir fry χωρίς σόγια, αυθεντικό stir fry ή περίπου αυθεντικό, δεν θα τα χαλάσουμε εκεί τώρα, κρεμώδες Stir Fry, πώς να φτιάξω stir fry, συνταγή για stir fry, τι να φάω στην εξεταστική που βιάζομαι να γυρίσω στα βιβλίαAthanasia

Έχει μεν ο γκουρμεδάκιας gluten free vegan φοιτητής εξεταστική, δεν θέλει όμως να φάει ό,τι και ό,τι. Πραγματικά,λέγαμε με τον Τζέικ ότι τόσο καλά δεν τρώγαμε ποτέ στη ζωή μας! Πολύ νόστιμα, γκουρμέ και θρεπτικά πιάτα, τι κι αν σιμώνει το πρώτο μάθημα της εξεταστικής με βήμα γοργό, εμείς τρώμε σαν βασιλιάδες.Αλλά διαβάζουμε σαν σκυλιά(ακούς μαμά, ακούω να λες). Έφτιαξε ο Τζέικ stir fry με κρέμα καρύδας, και το κατασπαράξαμε. Να ‘ναι καλά η Γερμανίδα φίλη μας του Viva Las Vegans για τις συμβουλές και την εξαιρετική μαγειρική της, που μας έμαθε πώς να το φτιάχνουμε, να και πώς το κάναμε την πρώτη φορά.