Category Archives: vegan τυριά χωρίς γλουτένη

Meatout – Γίνε Βίγκαν Για Μια Μέρα

Meatout - Γίνε Βίγκαν Για Μια ΜέραΞέρω διάφορους ανθρώπους που αγκαλιάζουν τη βίγκαν διατροφή, χωρίς όμως να την ακολουθούν, ο καθένας για τους δικούς του λόγους. Η ημέρα Meatout – Γίνε Βίγκαν Για Μια Μέρα, έχει σκοπό να ενθαρρύνει σε παγκόσμιο επίπεδο ανθρώπους να δοκιμάσουν για μια μέρα να μην καταναλώσουν ζωικά κατάλοιπα. Μαζέψαμε εδώ τις αγαπημένες μας συνταγές, αυτές που και οι μη βίγκαν αναγνωρίζουν και ξέρουν τι να περιμένουν. Για μένα, αυτό είναι χρήσιμο, γιατί όταν λες πχ μπιφτέκι, αναφέρεσαι σε ένα τρόπο μαγειρέματος και συνδυασμού μπαχαρικών, και το μόνο που αλλάζουμε είναι οι πρώτες ύλες. Δεν μπορείς να ζητήσεις από κάποιον να αλλάξει από τη μια μέρα στην άλλη, με μικρά βήματα όμως και ίσως κάποιες αντικαταστάσεις, μπορούν όλοι να δοκιμάσουν να γίνουν βίγκαν για μια μέρα. Με αυτές τις επιλογές δεν νομίζουμε να είναι δύσκολο…Γιατί οι βίγκαν δεν τρώνε μόνο σαλάτες!

Σε καμία περίπτωση δεν θεωρώ υγιεινό να τρώει κανείς μόνο junk food, έστω και βίγκαν. Αλλά αν νιώθεις ότι κάποιες φορές μπορείς να έχεις αυτές τις επιλογές, είναι πιο εύκολο να ακολουθήσεις την βίγκαν διατροφή, και κατ’επέκταση και την βίγκαν ζωή.
Continue reading Meatout – Γίνε Βίγκαν Για Μια Μέρα

Πίτσα με φασολάκια κοκκινιστά και βίγκαν φέτα

Πίτσα με φασολάκια κοκκινιστά και βίγκαν φέτα

Για μήνες προσπαθούσε ο Τζέικ να με πείσει να κάνουμε αυτή τη συνταγή. Αρχικά μου φάνηκε τουλάχιστον τραγική. Γιατί δεν μπορούσε να αφήσει την πίτσα και τα φασολάκια στην ησυχία τους; Αλλά όσο μου τριβέλιζε τον εγκέφαλο, τόσο μου ξύπναγε το ενδιαφέρον. Τελικά, αποφάσισα να είμαι λίγο πιο ανοιχτόμυαλη. Η κρούστα είναι από πατάτα, σάλτσα ντομάτας έχει, βίγκαν φέτα για τυρί έχει, και λαχανικά για toppings έχει. Τίποτα δεν της λείπει αυτής της πίτσας! Νηστίσιμη είναι, βίγκαν είναι, με απλά υλικά που εύκολα βρίσκουμε. Και, αν και αντιστεκόμουν, η γεύση της μου άρεσε πάρα πολύ! Θέλω να αφιερώσω την πίτσα με φασολάκια κοκκινιστά και βίγκαν φέτα στην φίλη μου Kathrine, μια ορθόδοξη βίγκαν που ζει στην Αμερική και κάθε εβδομάδα πριν τη Σαρακοστή την ονομάζει Pizza Week, φτιάχνοντας κάθε μέρα μια διαφορετική βίγκαν πίτσα! Μου φαίνεται υπέροχη ιδέα, για όποιον σκοπεύει να κάνει 40 μέρες αυστηρής νηστείας, αλλά θέλω να της πω, ότι η πίτσα είναι παντού! Καλή Σαρακοστή να έχουμε!

Πίτσα με φασολάκια κοκκινιστά και βίγκαν φέτα Continue reading Πίτσα με φασολάκια κοκκινιστά και βίγκαν φέτα

Βίγκαν Τσίζκεικ

Βίγκαν Τσίζκεικ

Αναρωτιόμασταν τι συνταγή να προετοιμάσουμε για την φετινή γιορτή των ερωτευμένων. Πέρυσι του Αγίου Βαλεντίνου κάναμε χαμό, αλλά φέτος σκεφτόμασταν να κάνουμε ένα προσεγμένο γλυκό. Και την λύση μας την έδωσε η εταιρεία Βιοτρός, όταν επικοινώνησαν μαζί μας και μας ρώτησαν, αν θα ήταν μέσα στις δυνατότητες μας να φτιάξουμε ένα γλυκό με το βίγκαν τυρί κρέμα Viofree creamy original. Και εμείς απαντάμε με το βίγκαν τσίζκεικ με επικάλυψη μαρμελάδα φράουλα! Το βίγκαν τυρί κρέμα αυτό είναι πάρα πολύ πετυχημένο στη γεύση, δεν ξέρω πώς το έκαναν, αλλά στο βίγκαν τσίζκεικ δίνει βάθος και αναδεικνύεται τέλεια από την οξύτητα του λεμονιού, σαν αυθεντικό τσίζκεικ! Προσωπικά νιώθω πολύ υπερήφανη που μέσα από το blog προωθούμε την εταιρεία αυτή που πρώτη στην Ελλάδα φτιάχνει βίγκαν τυριά, που λαμβάνουν βραβεία και κυκλοφορούν σε πάνω από 30 χώρες σε όλο τον κόσμο. Φίλοι και αναγνώστες από την Αμερική μας λένε πως ανυπομονούν να δοκιμάσουν τα βίγκαν τυριά της Βιοτρός, και όσοι τα έχουν δοκιμάσει τα έχουν λατρέψει! Μπορούμε λοιπόν σαν χώρα να βρούμε νέους ορίζοντες και να κινηθούμε μπροστά, αξιοποιώντας τις ικανότητές μας και έχοντας πάντα ελπίδα.

Βίγκαν Τσίζκεικ

Continue reading Βίγκαν Τσίζκεικ

Βίγκαν ξινή κρέμα

Βίγκαν ξινή κρέμα

Με το Αμερικανικό Super Bowl να πλησιάζει, αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα σνακ αντάξιο της περίστασης, δηλαδή κάτι χορταστικό, απολαυστικό και φυσικά υπερβολικό! Η συνταγή αυτή θα δημοσιευτεί σε λίγες μέρες, πρώτα πρέπει να φτιάξουμε ένα από τα συστατικά της, την βίγκαν ξινή κρέμα. Μια λευκή κρέμα που έχει αρχίσει να κερδίζει τις εντυπώσεις τα τελευταία χρόνια και στην ελληνική πραγματικότητα, ταιριάζει με ψητές πατάτες, ζεστές σούπες και νάτσος ή πατατάκια, όπου δηλαδή χρειαζόμαστε μια δροσερή ξινούτσικη κρέμα για να κλέψει την παράσταση. Στην φωτογραφία βλέπετε την λευκή βίγκαν ξινή κρέμα πάνω από το Super Bowl σνακ μας. Continue reading Βίγκαν ξινή κρέμα

Vegan sour cream και τσένταρ ντιπ

Vegan Sour Cream και τσένταρ ντιπ

Αυτό το ντιπ είναι μια έμπνευση του συνιδιοκτήτη του blog Τζέικ, (δείτε το About us για να δείτε ποιοί είμαστε), που ήταν κρεμώδες και γεμάτο γεύση. Το ονόμασε vegan sour cream και τσένταρ ντιπ, γιατί η γεύση του θυμίζει την γνωστή sour cream, με vegan τυρί κρέμα Viofree creamy και διατροφική μαγιά για ακόμα πιο “τυρένια” γεύση! Η τέλεια sauce για τις ψητές πατάτες στο γεύμα ή τα πατατάκια στο πάρτυ, μπορείτε να την φτιάξετε χρησιμοποιώντας μόνο ένα κουτάλι.

Vegan Sour Cream και τσένταρ ντιπ

Continue reading Vegan sour cream και τσένταρ ντιπ

Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Pows - Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Άλλη μια ιδέα για γρήγορο, νόστιμο φαγητό που σε χορταίνει, για τον gluten free vegan που έχει σχολή ή δουλειά, για όποιον νηστεύει και δεν προλαβαίνει ή απλώς για τον άνθρωπο που δεν θέλει να περνάει όλη του τη μέρα στην κουζίνα για ένα πιάτο φαί. Τα Pows αποτελούνται από μια φέτα ζεστού ψωμιού, πάνω στο οποίο έχουμε απλώσει κοκκινιστό κιμά από καρύδια, και έχουμε καλύψει με vegan τυρί cheddar Viofree. Η γεύση τους είναι σαν έκρηξη στο στόμα! Αυτό που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε τον κοκκινιστό κιμά από καρύδια και έχετε φαγητό για κάθε στιγμή, με λίγο ψωμάκι και λίγο τυράκι έτοιμα τα Pows 🙂

Pows - Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar Continue reading Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Η μαμά μου πάντα προσπαθεί να βρει νέες συνταγές για να μας φτιάξει “γιατί τα έχετε σκυλοβαρεθεί αυτά που φτιάχνω, όλο τα ίδια και τα ίδια”, μην και υπάρχει εκατοστό χωρίς πιάτο πάνω στο τραπέζι και δεν ικανοποιηθεί το μάτι και ο ουρανίσκος. Όχι δεν γκρινιάζω, ειδικά τώρα που μένω μακριά και μαγειρεύω σχεδόν ό,τι τρώω, το έχω εκτιμήσει το χαρακτηριστικό αυτό της μανούλας στο μέγιστο! Στα πλαίσια αυτής της αναζήτησης της, την θυμάμαι πριν από μερικά χρόνια που ήρθε στο σπίτι “mind blown” (έκπληκτη), γιατί η φίλη μας η Αργυρούλα έφτιαχνε ένα μεζεδάκι τόσο απλό και τόσο νόστιμο που της φάνηκε απίστευτο. Πιπεριές φλωρίνης ψητές που πάνω τους είχε βάλει φέτα και ρίγανη, τις έβαζε στο φούρνο ίσα να ζεσταθούν και να λιώσει το τυρί και έτοιμος ο μεζές όταν πλακώνουν επισκέπτες στα ξαφνικά!

Από τότε το απολαμβάνουμε πολύ συχνά το ορεκτικό αυτό, και πλέον το φτιάχνουμε στην vegan εκδοχή του, με την vegan φέτα μας που του ταιριάζει απίστευτα. Ευχαριστούμε λοιπόν την Αργυρούλα που μας έμαθε αυτή τη συνταγή και που είναι ένα αστέρι στη ζωή μας 🙂

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα Continue reading Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Vegan Μοτσαρέλα Sticks

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη

Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει από τις συνταγές μας, αλλά είμαστε junk food junkies, και πραγματικά μας λείπει το να μπορούμε να απολαύσουμε όλα αυτά που τρώγαμε κάποτε, στην vegan gluten free εκδοχή τους. Για αυτό μας βλέπετε να κάνουμε συνέχεια πίτσες, onion rings, vegan chicken nuggets και τώρα….vegan μοτσαρέλα sticks! Με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα απέξω και vegan τυρί που λιώνει μέσα, με απλά υλικά και αναλυτικές οδηγίες, φτιάξτε μόνοι σας μοτσαρέλα sticks    Με Viofree vegan τυρί με γεύση μοτσαρέλα που λιώνει, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Botanica στην Πάτρα και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, ή  εδώ σε καταστήματα στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη
Ουυυυ κοίτα πώς λιώνει!

Continue reading Vegan Μοτσαρέλα Sticks

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Οοναί. Άλλη μια πίτσα, γιατί αγαπάμε πίτσα. Ο Τζέικ κάποτε έτρωγε μια πίτσα με 5 διαφορετικά τυριά, και ήταν μια πίτσα για..ειδικές περιστάσεις. Εγώ δεν ξέρω τί άλλη περίεργη ιδέα μπορεί να έχουν οι Αμερικάνοι για πίτσα, αλλά νομίζω ότι θα τις μάθω όλες. Αυτό με τα 5 τυριά όμως δεν με χάλασε..Και σκεφτήκαμε, γιατί όχι 5 vegan τυριά Viofree που έχουν διαφορετικές γεύσεις;;

Συνήθως μας παίρνει 2 ώρες να φτιάξουμε μια πίτσα, βλέπεις φτιάχνουμε μόνοι μας το ζυμάρι, τη σάλτσα ντομάτας, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά που βάζουμε από πάνω..Κούραση. Αλλά σκέψου, το τυρί με γεύση μανιτάρια, έχει αποξηραμένα μανιτάρια μέσα, ομοίως και αυτό με τις πιπεριές και τις ελιές. Σαν μια πίτσα με όλα τα από πάνω, χωρίς να χρειαστεί να ψιλοκόβω εγώ 🙂 Αυτό που έχει γεύση pizza, εντάξει, goes without saying, και αυτό με θυμάρι και ρίγανη, λίγη μεσογειακή γεύση. Και λιώνουν, γιατί έχουν καρυδέλαιο στα συστατικά τους, μαγικό συστατικό. Ααχ, ήταν τέλεια αυτή η πίτσα!

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Continue reading Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός

Πιατέλα με vegan τυριάΠρόσφατα επικοινώνησε μαζί μας η εταιρεία Βιοτρός, για να μας ενημερώσει για τη νέα τους σειρά vegan τυριών σε φέτες, χωρίς συντηρητικά. Ήδη χρησιμοποιούσαμε τα τυριά της εταιρείας αυτής, όπως και οι περισσότεροι Vegan στην Ελλάδα, και μάλιστα στο blog μας οι περισσότερες συνταγές μας με λιωμένο τυρί, είναι με τυριά Viofree, όπως η μακαρονάδα αλφρέντο με κοτόπουλο vegan, η πίτσα με λουκάνικο από καρύδια, και πολλές άλλες. Αλλά παρατηρήσαμε ότι το τυρί σε φέτες χωρίς συντηρητικά έχει καλύτερη γεύση, καθώς κάναμε την άμεση σύγκριση με το τυρί σε φέτες που είχαμε στο σπίτι 🙂 Ειδικά αυτό με τις ελιές…θεικό!

Πιατέλα με vegan τυριά
Στο προσκήνιο το Viofree creamy καυτερές πιπεριές και στο παρασκήνιο στα αριστερά είναι πετιμέζι από σταφύλι μαμά, όχι κρασί

Η εταιρεία μας έστειλε ένα βουνό από δείγματα των τυριών της, μαζί με μια πρόκληση: Πόσες δημιουργικές, πρωτότυπες και όμορφες συνταγές μπορείτε να φτιάξετε με τα τυριά μας; Πόσο μας αρέσουν οι προκλήσεις! 🙂 Έχουμε πολλές συνταγές κατά νου, τις οποίες θα δημοσιεύσουμε άμεσα, αλλά για αρχή δεν αντέξαμε να μην δοκιμάσουμε όλα τα τυριά φέτες και αυτά για άλειμμα! Βρήκαμε τους καλύτερους συνδυασμούς και φτιάξαμε μια πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός, για να μπορείς να σερβίρεις κάτι γρήγορο και νόστιμο όταν έρχονται φίλοι στο σπίτι, ένα θέμα που μας βασάνιζε πολύ! Continue reading Πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός