Ζέστη+ανάγκη για κάτι γλυκό χωρίς πολλά πολλά = γρήγορη κρέμα φράουλας! Δροστιστική και πεντανόστιμη, end of story.
Category Archives: Vegan
Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα
Το online shop Boutique Vegan μας έστειλε ένα πακέτο γεμάτο vegan gluten free καλούδια, ανάμεσα τους και αυτές τι καταπληκτικές σταγόνες σοκολάτας, που προτιμάμε σε σχέση με τις σταγόνες σοκολάτας του σούπερ μάρκετ (που έχουν φτιαχτεί στην ίδια γραμμή παραγωγής με τις σοκολάτες γάλακτος). Με αυτές αποφάσισα να φτιάξω μια συνταγή που είχα βάλει στα bookmarks αρκετό καιρό,τα βίγκαν σοκολατάκια γεμιστά με καραμέλα που μοιάζουν σαν χελωνάκια από το φοβερό blog Forks&Beans. Έχει μια διαδικασία αλλά όσες φορές τα έχω φτιάξει και προσφέρει άρεσαν πάρα πολύ!
Βίγκαν Παγωτό Chai
Πριν κάποιες μέρες η εταιρεία KITE HELLAS επικοινώνησε μαζί μας για να μας ενημερώσει για τα φυτικά ροφήματα καρύδας Rebel Mylks της Rebel Kitchen που έχουν φέρει στην Ελλάδα. Τα είχε πάρει το μάτι μου στο facebook όταν το Bamboo Vegan ανακοίνωσε ότι τα έχει φέρει, και είχα περιέργεια να τα δοκιμάσω. Το πιο νέο trend αυτές τις μέρες είναι το προσεγμένο και έξυπνο design, και σίγουρα αυτό το έχουν καταφέρει με τις παιχνιδιάρικες συσκευασίες! Αλλά κυρίως ήθελα να τα δοκιμάσω γιατί είναι vegan και δεν περιέχουν συντηρητικά, ζάχαρη, σταθεροποιητές ή άλλα πρόσθετα, με τη γλυκύτητα να δίνεται από το Date Nectar. Πραγματικά χαίρομαι να βλέπω τέτοιες ενέργειες, που προωθούν διατροφικά συνειδητοποιημένες επιλογές. Όταν μας έστειλαν τα δειγματάκια σκεφτήκαμε να φτιάξουμε πεντανόστιμο και δροσιστικό βίγκαν παγωτό chai με το Chai Mylk, και ιδού η συνταγή και η άποψη μας.
Σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού
Απολαυστικό σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού, για όποιον θέλει να πάρει ένα νόστιμο γεύμα στη δουλειά που να τον κρατήσει, ή για όποιον θέλει ένα βίγκαν σάντουιτς όλο δικό του!
Continue reading Σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού
Καραμέλα από Γάλα Καρύδας
Αυξανόμαστε οι vegan food bloggers και foodies και στα ελληνικά! Μια βόλτα από το facebook θα σας πείσει. Φωτογραφίες από εμπνεύσεις της στιγμής ή προσχεδιασμένα, συνταγές στα σχόλια και μια διαρκής γκαλερί βίγκαν φαγητού. Νιώθω όμως ότι μπορούμε να συνεισφέρουμε περισσότερο στο να δοκιμάζουμε συνταγές άλλων και να αναφέρουμε αν μας άρεσε ή τι θα αλλάζαμε, ώστε να υπάρχει μια αξιολόγηση των άπειρων συνταγών που κυκλοφορούν. Όσο μπορώ, στις συνταγές που δοκιμάζω αφήνω σχόλια, ώστε ο επόμενος που θα την διαβάσει να πάρει και μια δεύτερη γνώμη, όπως έχω διαβάσει και εγώ σχόλια που με έχουν βοηθήσει. Και βέβαια, όταν δημοσιεύουμε συνταγή κάποιου άλλου αναφέρουμε την πηγή. Εδώ δοκίμασα την συνταγή αυτή για καραμέλα από γάλα καρύδας με ζάχαρη καρύδας και βγήκε καταπληκτική, μεστή και με νότες καφέ, σαν toffee! Μόνο που η αρχική συνταγή μιλάει για 15 λεπτά σιγοβράσιμο, γιατί έφτιαξε σάλτσα καραμέλας, εγώ που ήθελα πηχτή καραμέλα σιγόβρασα ανακατεύοντας για 1 ώρα…Αξίζει τον κόπο.
Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια
Η άνοιξη έχει μπει για τα καλά – βασικά έχει καλοκαιριάσει πλέον! Ακόμα βρίσκουμε στις λαικές φρέσκα σπαράγγια όμως, δίπλα στις φράουλες και τα μούσμουλα, τις αγκινάρες και τα αμπελόφυλλα. Μπορούμε να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια, με κρέμα αμυγδάλου και βίγκαν λιωμένο τυρί για να απολαύσουμε την άνοιξη και όσα μας φέρνει. 🙂
Καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια
Πολλά από τα βίγκαν τυριά που φτιάχνουμε περιέχουν ξηρούς καρπούς. Αν και οι ξηροί καρποί έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες και μπορείς να βρείς ποιοτικούς ξηρούς καρπούς σε καλές τιμές, το κόστος τους για καθημερινή χρήση είναι σχετικά μεγάλο. Και τι γίνεται όταν θες να έχεις λίγο βίγκαν τυρί κάθε μέρα; Το φτιάχνεις από άλλες πρώτες ύλες! Φτιάξαμε καταπληκτικό καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια και το έχουμε αγαπήσει. Πηγή πρωτείνης, καταναλώνεται εύκολα σαν σνακ με ρυζογκοφρέτες, σε σαλάτες ή, όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, σαν βίγκαν τυρί σε σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας! Continue reading Καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια
Ο Φώτης, η Ελισάβετ και το Bamboo Vegan
Το Bamboo Vegan είναι πλέον θεσμός ανάμεσα στους vegan, τους χορτοφάγους και αυτούς που ξεκινάνε το ταξίδι προς τη χορτοφαγία. Για όσους δεν το ξέρουν ακόμα, το Bamboo Vegan είναι το πρώτο και μοναδικό (μέχρι σήμερα) αποκλειστικά vegan mini market και vegan φούρνος στην Ελλάδα!
Ένας παράδεισος για τον κάθε vegan στην Ελλάδα που δεν ξέρει τι να πρωτοδιαλέξει στο φοβερό αυτό μαγαζί στην Αθήνα! Ο λόγος που αποφάσισα να πάρω συνέντευξη από τους ιδιοκτήτες Φώτη και Ελισάβετ, είναι ότι μου κίνησε το ενδιαφέρον το πώς κατέληξαν να ανοίξουν αυτό το μαγαζί. Το νορμάλ πράγμα που θα έπρεπε να είχα κάνει είναι να τους βγάλω για καφέ, αλλά ήθελα να μοιραστώ όσα μου είπαν τα παιδιά με όσους θέλουν να μάθουν την ιστορία των γλυκύτατων αυτών ανθρώπων. Ελπίζω η συνέντευξη αυτή να εμπνεύσει όσους θέλουν να δημιουργήσουν κάτι δικό τους, ίσως και στα πλαίσια του βιγκανισμού, παρά το αποθαρρυντικό κλίμα της εποχής, και να μας υπενθυμίσει ότι δεν χρειάζεται να διαχωριζόμαστε αλλά θα μας ωφελήσει να παραμείνουμε ενωμένοι και να υποστηρίζουμε ο ένας τον άλλο.
Κάντε Like στο Facebook τους και επισκεφτείτε το μαγαζί τους στα Εξάρχεια στην Αθήνα, Ζωοδόχου Πήγης 8-10 και Σόλωνος, 5 λεπτά με τα πόδια από τη στάση του μετρό Πανεπιστήμιο.
Τσιπότλε Χούμους
Να μια κουβέντα που παίζει πολύ τελευταία, πόσο οικονομικά προσιτή είναι η vegan διατροφή. Πολλοί το συζητάνε, μας ρωτάνε, κάτι όχι και πολύ καλοπροαίρετοι τύποι μας τη λένε, το θέμα μας απασχολεί όλους (και ειδικά τη μαμά μου) : πώς μπορεί κάποιος να τα βγάζει πέρα οικονομικά με μια αποκλειστικά vegan διατροφή; Και δη με μια διατροφή vegan, χωρίς γλουτένη, με βιολογικά στην πλειοψηφία της φρούτα και λαχανικά που ακολουθούμε εγώ και ο Τζέικ. Αποφασίσαμε για αυτό το σκοπό να εισάγουμε το κόστος των υλικών σε μερικές συνταγές (όσες προλαβαίνουμε!), για να μπορεί κάποιος να υπολογίσει πιο εύκολα το συνολικό κόστος της διατροφής του. Το τσιπότλε χούμους είναι μια συνταγή με ρεβύθια (φυτική πρωτείνη), νόστιμο και όπως φαίνεται από τους υπολογισμούς μας, οικονομικό.
Smoothie Μύρτιλο Κακάο
Ένα από τα πιο δύσκολα πράγματα στο food blogging – μα και στη ζωή – είναι η (παρα)νόηση ότι μπορούμε να ικανοποιήσουμε τους πάντες. Αν αφεθούμε όμως, και δεχτούμε ότι σε κάποιους θα αρέσουμε και σε κάποιους όχι, τότε η ζωή γίνεται πολύ πιο εύκολη. Η εισαγωγή αυτή υπάρχει γιατί εγώ πρόσθεσα και λίγα φυλλαράκια δυόσμου στο smoothie μύρτιλο κακάο που μοιραζόμαστε σήμερα μαζί σας, και στον Τζέικ δεν άρεσε καθόλου. Εμένα μου άρεσε, οπότε ανάλογα με τα γούστα σας βάλτε ή μη βάλετε φύλλα δυόσμου. Πάντως το smoothie από μόνο του τα σπάει με την υπέροχη πλούσια γεύση του! Continue reading Smoothie Μύρτιλο Κακάο